今年春天，“新质出产力”成为高频热词，也被初次写入政府工作报告。2023年我国餐饮业整体增速显着，完成历史性突破，进入5万亿元的发展新阶段。团餐作为餐饮业的重要组成部分，其新质出产力的发展，对餐饮业的整体增加有着不可忽视的影响。

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让团餐经营更简略、更智能、更规范、更安全，以热忱、用心的服务，为广大客户提供养分、健康、甘旨的餐食，一直是一盒科技饯别的准则。那么，一盒形式的菜肴究竟怎么？怎么平衡健康与甘旨？运用智能烹饪设备烹饪的口感滋味怎么一致？

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  聚焦“质优”，用科技保证出餐安稳

传统的团餐形式在运营时，厨师团队因备菜时刻等导致出餐菜色少，相同菜品口味口感的一致把握过渡依赖厨师，出餐质量相对不可控。

面对传统团餐存在的出餐不安稳这一问题，一盒科技研制智能鲜烹菜肴出产运营管控体系，进行智能化、规范化的鲜烹净菜出产。

依托一盒科技构建的菜品规范化数据库，数据体系自动将出产订单中每个菜品的加工工艺、操作步骤、质料用量、 质量操控等内容下发至不同车间的不同岗位，员工根据实时数据进行规范化出产与质量操控，保证同一菜品在出餐时的高品质和安稳性。

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 捉住“立异”，联合名厨引领养分餐研制

团餐的发展除了要“质优”外，针对不同人群的养分保证也十分重要。为确保学生、医院患者、月子中心、社区长者等不同人群对餐食不同的养分需求，一盒科技聘任中国烹饪大师、广东十大工匠名厨、世界认证养分专家等团队名厨领导养分餐研制，针对不同地区、不同人群、不同季节的养分餐需求进行个性化定制，让养分餐的类别更加清晰、专业。

与此一起，一盒科技捉住“立异”这一关键词，携手新黄埔中医药联合立异研究院深度协作，研制了“归芪牛肉”“猴头菇西芹肉片”“鹿茸菌走地鸡”等富有特征的养分膳食，深耕药食同源研制。目前已研制并拥有上百道养分膳食的数据自主权，包括长者养分餐、学生养分餐、药用膳食养分餐等不同场景。

发展新质出产力不是一句口号，需要着眼实践、紧跟趋势、发挥优势。面对新一轮科技革新和产业革新，智能团餐行将何去何从？一盒科技正抢抓机遇，在用科技技术推动传统团餐行业换“新”的一起，发挥自身精准控温技术及菜品数据化研制的优势，拓荒团餐菜品“养分规范化”的新道路，用科技保证团餐养分，促进舌尖上的新质出产力发展。

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来源 ： 一盒科技有限公司

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