越来越多的人认识到，数字化正成为继工业改造之后的又一重大改造。

从源远流长的人类前史来看，能称得上“改造”的，无一不为社会全体带来了功率的大幅提高，所谓改造，本质便是用更高的功率来替代更低的功率。

更多智慧办公展内容敬请关注：2024上海办公展,行政后勤采购展览会,智慧办公展,办公生态展,行政展,设施管理展,企业行政团餐展,办公空间展,企业总部建设规划展,产业园建设与规划展,智慧食堂展

餐饮职业相同如此，传统餐饮的办理模式属于经历型运营，而数字化则协助餐饮品牌重构了商业链条，大幅提高功率，餐饮数字化的中心是以用户需求为中心，对产品开发、产业链条建立、流程办理、服务立异、营销等进行数字化的运营重建。

疫情反复之下，餐饮职业受困。团餐的开展被认为对餐饮职业的恢复有极大协助，而职业数字化转型已是大势所趋。

01

客户集体安稳，2023年商场规模将逾2万亿元

艾媒咨询数据显现，2021年我国团餐商场规模为1.77万亿元，我国团餐具备安稳的客户集体，2020年在校人数和乡镇就业人数总计约7.5亿人。

随着团餐多样化开展和职业服务、技术的晋级，预估坚持10%的增长率，2023年将达2.25万亿元。

01

产业链结构逾发多元，职业开展仍面临重重检测

事实上，团餐在国内并非新生事物。据查早在20世纪90年代，各类机关事业单位、企业、医院、高校就开端筹备和建造自有食堂，团餐概念便开端构成。

而自2000年开展至今，团餐已逐渐从企业、学校等单位，转向外部专业化团餐服务公司，与此同时，团餐商场开端呈现衍生事务，产业链结构愈发多元。

更多智慧办公展内容敬请关注：2024上海办公展,行政后勤采购展览会,智慧办公展,办公生态展,行政展,设施管理展,企业行政团餐展,办公空间展,企业总部建设规划展,产业园建设与规划展,智慧食堂展

相关数据显现，2020年我国团餐百强企业营收1026亿元，仅占到6.7%商场份额。可见，我国团餐企业商场集中度低，缺乏全国性品牌。

而根据我国饭店协会计算的数据，美国团餐职业前十强的商场集中度为80%、日本和韩国约为60%。规模可观的团餐职业，参加主体为个体运营者和中小企业，占据着超9成商场份额，商场呈现出“小而散”的状态，职业全体有待进一步开展。

国内国外比照，当时，在商场需求的拉升和新技术的推进下，我国团餐产业处于开展窗口期，正在加快释放结构化红利，不断有资本入局。 

从吃得饱、吃得安全卫生到吃得便捷、吃得多样、吃得可口，团餐客户越来越注重消费体验。保证每一道菜品都高质量，是目前企业及职业努力的方向。

发现改变、跟上改变，对团餐企业来说也是不小的挑战。科技更新迭代快，商场风向标简单改变。这就需求咱们跟上商场的脚步，不断地习惯顾客关于数字化使用的需求。

转型尚处初期，首先数字化将获更大竞争力

破解上述难题，推进团餐职业实现由粗放型向多元精细化转型，数字化是动力也是抓手。

正如“年代扔掉你时，从不说再会”，餐饮职业的数字化转型在北京冬奥会上表现得淋漓尽致，冬奥会智能餐厅更大的特征便是既没有厨师炒菜，也没有服务员送餐，全程是自动化的烹饪和传送。

数字化能够让顾客拥有更好的用餐体验，比方能够削减排队时间，打破场景局限，让购买方式和点餐方式愈加便捷；引入新技术智能烹饪，为顾客带来高标准、高质量、高功率的菜品；企业也能够更好地搜集顾客的反馈，进一步提高服务质量。

更多智慧办公展内容敬请关注：2024上海办公展,行政后勤采购展览会,智慧办公展,办公生态展,行政展,设施管理展,企业行政团餐展,办公空间展,企业总部建设规划展,产业园建设与规划展,智慧食堂展

在顾客洞察方面，数字化能够协助企业精准决议计划。比方，给工厂的顾客供给餐饮服务，需求留心餐品的重量足不足、食物的能量够不够、价格是不是合理、供餐是否及时；如果是为科技职业的顾客供给餐饮服务，则会有很大不同，这个消费集体的年纪在30—35岁，他们可能会更关注菜品搭配是否健康。

大数据能够描绘出更明晰的顾客画像，让企业能够为不同年纪、不同的作业的消费集体供给定制化服务。

在办理层面，以往，咱们是凭经历去从事办理，去了解终端顾客到底满足与否；现在如果靠的是数据驱动，运用数据工具，咱们就有才能经过数据剖析了解什么产品卖得好，不同时候的客流量是多少，哪个产品更受欢迎等。

数字化能够协助团餐简化办理流程，掌握营销数据，节省人力成本。经过系统的数据计算功能，办理员能够从后台一键汇总账目，构成多维度的数据剖析，数据情况一目了然。

总而言之，数字化可贯穿整条餐饮服务链，未来，团餐职业会飞速开展，越来越多的团餐企业会有更多的需求，首先数字化将获得更大竞争力，许多传统团餐有必要改造除旧，跟上年代的改变，打造团餐企业品牌数字化势在必行。

更多智慧办公展内容敬请关注：2024上海办公展,行政后勤采购展览会,智慧办公展,办公生态展,行政展,设施管理展,企业行政团餐展,办公空间展,企业总部建设规划展,产业园建设与规划展,智慧食堂展

来源 ：橙亚餐饮

注明为其它来源的信息均转自其它平台，目的在于传递更多信息，并不代表本站观点及立场。若有侵权或异议请联系我们。

抢先预定展位，锁定商贸良机！

参展申请

展会咨询电话：13918764643 顾先生

更多展会内容请查看：SFME上海行政与后勤采购展介绍