受近几年疫情影响，连锁餐饮企业开端涉足团餐，渗透趋势愈发显着。这是餐饮业面临困境探究出的自救方法，除了大力开展外卖配餐，首战之地的便是团餐预订。

橙亚团餐调查发现，团餐职业已逐步开展成熟，消费集体扩张及消费认识进步，使得顾客更为重视团餐质量，口味与养分缺一不可。现在，跟着团餐商场规模壮大，加强团餐品牌化，进步全体营收才干，产业升级亟待归入规划。

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完善团餐管理体系

因与企业、校园等单位业务关联亲近，团餐具有适当安稳的客户集体，受影响小，具备一定的抗风险性。我国烹饪协会发布的《2021年度我国团餐百强企业及大数据分析报告》显示，2021年团餐百强企业总营收比较2020年增加27%，比较于2021年全体餐饮业18.6%的营收增幅，团餐职业的抗风险才干显着优于全餐饮职业。

历经漫长的疫情时期，顾客关于集体配餐、企业团餐及团餐外卖的需求大幅上升，团餐的刚需性也随之体现。关于大部分开展团餐业务的企业而言，团餐是增量商场，也是较为安稳的商场。

团餐供给环环相扣，不论人力、物力都要时刻跟进，完善的团餐管理体系尤为重要。企业应树立全面的数字化供给链管理体系，实施规范统一化，才干真正捉住团餐机会，做好团餐品牌。

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构建全新消费场景

现下，90后、95后成为餐饮业主要受众，也将多元化、个性化的需求，带入了团餐职业。在餐饮消费方法中，年青集体更加习气线上线下协同消费，线上排队、线上预订、外卖、线下打卡、走访探店等，都是他们愿意挑选的方法，而过于传统的食堂团餐形式，则很难得到喜爱。

现在我国团餐品牌化水平较低，商场的需求让多元供给摆在团餐人的眼前，怎么妥善解决面前的问题，是团餐企业需求思考的。无妨参阅橙亚团餐，上线之初就有自主研发小程序，便于满意用户多样的需求，为用户构建新的消费场景。除此之外，下午茶外卖、节日活动等，都是构建全新的消费场景，促进团餐品牌化的有效途径。

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团餐服务亟待跟进

受大环境影响，大众关于餐饮消费的需求产生改变，服务和体验在其间的作用愈加重要。顾客挑选团餐时，也由单纯的购买改变为以服务为向导的质量消费，团餐企业是否能供给令人满意的服务至关重要。

而商场敏捷扩张带来诸多问题，不够优质的服务，不仅让挑选团餐的人为之诟病，一起顾客的不信任感，也是对企业二次重创。以往开展团餐服务只是单纯的食堂形式，或是快餐店统计用餐人数进行配送，很难满意不同顾客的需求。而像橙亚团餐相同，能让企业界职工自主点单，管理员统一付出，一起设置餐标，这样不仅便于企业财务管理，也能够增强企业职工的幸福指数。

团餐企业需站在顾客的角度动身，在确保出品口味质量时，供给更加优质的附加服务，注重品牌的力量，才干留住顾客。

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来源 ：橙亚餐饮

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