2024年，团餐企业不只要面临：

团餐社餐化、标准化、品牌化、健康化的更高要求；

还要应对：低利润率、高本钱率、低中标率、高竞赛性的实际应战。

因此，有必要追求打“赢”2024关键之战！而“两系统程”的晋级办理，必不可少！

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晋级鼓励系统，做好：团队鼓励与增量鼓励

“绩效”，是团餐2023年关键词；

2023年，团餐百强近一半的企业都在做绩效考核的革新与优化。

1、绩效的实质便是鼓励，都要处理这两件事：

、让职工内心深处，把公司方针当成自己方针。全力以赴作业。鼓励，便是要处理职工与企业方针一致的“心”问题。

第二、让职工有收益，做得越多收益更多。鼓励，还要处理职工与企业利益高度一致的“钱”问题。

确保职工有满足动力，乐意继续到达作业方针并自发应战更高方针。

有鼓励，才有裂变！这才成果了海底捞当年的门店快速裂变增长。

有鼓励，才有可控！这才成果了新东方当年临危转型的迎难不惧。

2、增量鼓励，是鼓励的重中之重！

什么是增量鼓励：便是当职工应战方针，获得超过预订方针的成果时，要给予更大更有吸引力的鼓励办法，让职工乐意到达更高方针，勇攀方针高峰。

增量便是增长量，是超过原计划方针成果的部分。

增长量，才真实体现出职工的价值！对增量部分要给予更高的鼓励办法。

团餐企业的生长，依赖于运营增量；“精进不休，不进则退”，没有增量的生长，企业就难以安稳生计！

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晋级战略系统，定好：战略规划与方针规划

什么是战略，咱们企业终究想要什么？

是想做强仍是做大，是要多赚钱仍是要抢商场？是要想专心深入仍是想要全面开花？

1、有战略才有定力，运营才继续

某团餐企业集团，高管们最害怕董事长外出学习。因为每一次董事长学习归来，总会要求集团各部门、事业部进行这个革新那个整改，大家被搞得焦头烂额。

为什么会这样？明显，这是一家没有战略的企业，没有战略就没有定力。看到他人做得好，就想自己也做；总是觉得他人做得才好，总觉得自家企业这欠好那也欠好。

没有定力，哪来继续性？因此，团餐企业有必要明晰，咱们真实想要什么。

2、战略的三种形状

职业竞赛战略：在与同行竞赛中，咱们想要到达什么状况？怎么与同行差异化？

内部深化战略：在项目运营上，怎么定位核心竞赛力，是专业、服务、出品、本钱仍是品牌？

消费商场战略：在响应消费集体和商场需求上，咱们的核心竞赛力是什么？

3、根据战略的方针规划

根据战略，做好“一年到五年”的方针落地规划：

五年规划是构想——希望能到达什么高度

三年规划是方向——明晰能做成什么样子

一年计划是行动——确保能实现什么成果

这个超级不确定性的时代，不要看得过远，把更优质的本钱放在“眼下活得更好”“本年赚得更多”。

只要本年有满足盈余，未来才会有更多或许。

科学决议计划流程，锚好：存量决议计划与增量决议计划

挑选大于尽力，企业成功的根本原因在于正确决议计划。

可见决议计划非常重要。常有老板问，某项目该不该出资，某运营办法可不可实施？科学的决议计划，有必要遵照科学办法与流程。

1、首要，有必要形成独立思考习气

信任自己，不盲信不顺从很重要。

比方，华为是值得咱们团餐企业学习的，但华为的职业、企业环境和经济基础与绝大多数中小企业有天壤之别。因此，华为并不合适咱们直接学习和办法移植。

好是华为的，对咱们来说，并没有什么用。

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2、利益关系的人性剖析

任何决议计划，要关注收益与风险！

他人煽动你出资，无论言语多么美好，都是根据他自己的利益，客观上与你的利益无关！要学会存疑：

一是真实性存疑：是真的吗？会不会避实就虚？有没有躲藏信息？

二是动机性存疑：这么好的事为什么要找我？为什么他不自己把钱赚了？

三是可行性存疑：收益的条件是否简单实现？咱们来运营，会遇到什么问题？

3、理性与全面调查

没有调查就没有发言权，更没有决议计划权。

绝不可感性行事：他人说预制菜，你脑筋就发热；他人做供应链，你就赶紧跟进……甲方说这个项目有5000人就餐，你有必要真实了解清楚本相，有或许本相是：2500个床位，假定一个床位有一个病人和一个陪护。

4、后果性剖析

不良后果剖析：假如这个出资或工作没成，有什么不良后果，能接受得了吗。

后果收益剖析：假如这个出资或工作成功，会有什么收益，价值高吗。

5、根据后果与接受力的决议计划

不良后果无法接受，则不挑选；

不良后果能接受，则可挑选；

不确定不良后果，怎么办？不确定就不挑选。

6、增量决议计划，多为项目出资决议计划；存量决议计划，多为对比、挑选性决议计划。

综合来说，团餐企业办理大晋级，只需做三件事：

经过鼓励系统处理团队意愿，也就同时处理了人才的招用育留问题；

经过战略系统处理方向正确，也就同时处理了企业方针到达的问题；

经过决议计划流程确保继续安稳，坚持了企业继续向上，少走弯路的问题。

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来源 ：徐振宇  膳赢者

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