本年的企业团餐商场“热闹非凡”。

前有写字楼白领预订餐及配送渠道“聚甘旨”完结百万级天使轮融资，后有美团加码企业消费，正式上线了面向To B商场事务的“美团企业版”。

而看好该商场并已入局的还包含“快递一哥”顺丰、国有要点骨干企业中智以及地方国资渠道。

企业消费赛道一场“血雨腥风”正在酝酿中。

但巨子之间围绕“企业消费”的新战事，并未“吓退”传统团餐企业，面对处于“真空地带”、巨大需求没有被满意的非驻场中小企业团餐商场，一家具有30年行业经历的团餐企业再动身，誓要和巨子们“过过招”。

那么产品形式战流量形式，谁会胜出？

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峥嵘30载

丽华快餐再动身

“丽华快餐”，建立于1993年，因在常州丽华新村起家，故以此命名。

彼时，我国也徐徐拉开了改革开放的大幕。

踩着这股时代的东风，已过而立之年，丽华快餐创始人蒋建平很快看到了一个商机——送快餐。

因地处江苏南部，工商业相对比较发达，务工人员比较多，因而，九十年代初，常州的快餐需求已非常旺盛。

但当时，市面上已有几个快餐品牌，因而硬碰硬地直接竞争，对刚建立不久的丽华快餐而言，无疑是以卵击石。

为此，蒋建平另辟蹊径，用“农村包围城市”的策略，迂回占领商场。

据蒋建平回想，当时他们专攻常州周边地区，并以“六元一份起送”的性价比，拿下了常州快餐服务的空白商场。

再加上，按时、高效地配送履约服务，丽华快餐很快在常州商场，赢得了口碑，终究又杀回了中心商场，立住了脚跟，成为了常州餐饮的一张“手刺”。

通过30年的开展，现在“丽华快餐”的事务已遍布全国多个地区，包含北京、上海、广州等一线城市，配餐中心及团餐项目多达百个，项目涵盖企事业单位、校园、医院等多个团餐业态。

但跟着公司驻场团餐事务的高速开展，丽华快餐也并未舍弃直接面向企业甚至个人的订餐配送服务。

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从电话订餐，到网络订餐，再到现在的O2O线上订餐形式，这家老牌团餐企业以自己的步骤，稳扎稳打地完结着自己的“蜕变”。

4月8日，丽华快餐在建立三十周年之际，宣布将作为中小企业餐饮定制服务商，进军千亿中小企业餐饮商场。

作为外卖送餐起家的团餐老品牌，丽华快餐既有C端“一份起送”的看家生意，又有B端北京冬奥会餐饮确保、校园团餐等服务经历，因而总体来看，结合本身优势，处理中小企业用餐需求，丽华快餐有望在千亿商场找到新的增加点。

但现在的企业团餐商场，是巨子们不会容易抛弃的商场，“血战”剑拔弩张。

和巨子们“掰手腕”

企业团餐商场价值凸显

从企业团餐供需上来看，非驻场企业团餐商场确实处于供应极度小于需求的局面，且由于甲方太涣散，商场仍处于空白期。

在疫情前，《团餐界》曾向北京某非驻场团餐服务企业相关负责人了解到，底子不缺客户，做都做不过来。

但仅在北京地区，够满意定制化非驻场办公室用餐需求，提供无食堂配送处理方案，有一定规模的团餐企业，寥寥无几。

而企业消费中，除了用餐部分的服务，还有商旅、打车报销，费控，人力资源数字化转型等企业刚需痛点。

叠加在一起来看，这些需求所组成的便是一个千亿级全新的增量商场。

更为重要的是，团餐场景还涉及巨大的没有挖掘的数据财物。

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“得到”创始人罗振宇曾在其专栏中泄漏：

下一代生意都在数据的基础上成长起来，每一个人，咱们在座的每一个人，只需你生存在现代社会，只需你进入现代社会的协作网络，你都逃不出一个数据之网。

同样，阿里云创始人王坚也曾直言，数据真实了不起的地方，是靠最小的本钱，去发生更大的价值。

比如阿里金融做的小额贷款，恰恰是银行做不了的，由于银行没有这些数据，他们就不能了解一个人背后真实的偿债才干和志愿。

特别是今日由海量数据喂食出来，横空出世的AI应用ChatGPT，现已让咱们才智到了数据的巨大价值。

对于这些超级渠道而言，则需求海量数据，也更需求多维度、多标签、完好关系链人的大数据，才干让AI，发挥更大价值，从而反哺其主营包含电商在内的事务，使本身立于不败之地。

此外，美国斯坦福大学教授、物理学家张首晟还曾指出，今日机器学习最需求的是那些“少数派”具有的数据。

而团餐商场高频、海量的C、B端消费、交易数据，正是超级渠道们所需求的。再加上可自闭环，年复合增加超越两位数的万亿商场，因而团餐商场的数据价值和工业价值凸显。

因而不管从赚钱的视点，仍是值钱的视点来看，团餐都是互联网、快递等巨子们的必争之地。

那么作为以产品起家的传统团餐企业，真的只能沦为“打工者”了吗？

产品形式战流量形式

谁会胜出？

用性原理来看，企业消费赛道更大的需求仍然在“餐食”的部分。

此外，跟着企业数字化转型的逐渐被浸透和完善，费控、报销和HR管理工具的数字化，也在企业内逐渐完成了自闭环。

因而，对于进场企业消费的一切“玩家”来说，怎样满意企业客户餐食部分的需求才是要害点。

但对于渠道型互联网外卖企业来说，处理非驻场企业团餐餐食部分的需求，对错优化APP产品功能就能处理的，需求躬身入局，且改变盈利方式。

特别是餐食抽佣比例过高，导致餐品分量缩水，影响食材进口率。

《团餐界》采访的另一位行政负责人曾做过一个真实的对比：同一家餐厅制造的同一种餐品，在抽佣10%的美餐订，一定比抽佣30%的美团分量多。

此外，现有的预充值形式，也没有考虑企业请求资金、报备、批阅流程机制的复杂性。

“一次性预充大几万，先不说走批阅流程的时刻本钱，怎样和财政、老板解说确保资金用途，花不完怎样取回？中心发生税率怎样处理？用超了再请求怎样解说”一位企业行政负责人曾对《团餐界》表明。

而无法提供定制化服务，则是其更大的事务局限性。

如一些公司为了便利职工即时点餐，保护职工隐私，便利费用结算，需求第三方定制开发嵌入在本公司办公软件中的点餐程序，但作为美团、顺丰丰食显然纷歧定能满意这样的小需求。

但巨子们的“短促”，将直接给可以操控产品本钱，确保品质、团餐用餐服务满意度的传统团餐企业机会和开展之道。

所以，不管任何商业商场，企业无大小之分，谁能让客户真实满意，谁才干真实地胜出。

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来源 ：团餐界团队

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