当你还在为食堂的菜品质量、运营功率和成本而苦恼时，有的食堂通过“智慧”加持，现已收获了更高的效益！

智慧食堂是现代科技与餐饮行业相结合的创新应用。随着技术的不断发展，许多企业和机关单位正活跃选用智慧食堂体系来改善食堂

管理和结算流程。

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不同食堂就餐场景，智慧食堂的设计方向大不相同。智慧食堂常见的有档口点餐、自选餐、自助餐、预订餐等几种选餐模式。大型企业

因食堂较多，往往存在多食堂运营、跨食堂结算的数据整合和一体化管理的状况，如何统筹功率和成本是其面临的主要挑战。

杭州某互联网企业智慧食堂项目

该互联网企业食堂占地面积5000平方米，就餐人数超6000人。日常高峰时段的人流过于集中，打餐部队长、供餐不及时、结算不智能等

问题待处理。

1、就餐功率进步

关于档口来说，点餐、结算、付出的功率尤为重要。档口可装备双面屏收银机，来进步售餐进程的便利性和付出安全性。刷脸结算时会

优先从餐卡扣款，余额不足自动从付出宝账户扣款。此外，档口装置电子菜谱，集中展现菜品、价格，作为档口点餐的有用补充，加速

选餐节奏，职工付出体会焕然一新。

在自助场景中，主要考虑选餐体会和用工成本。为此，企业智慧食堂通过对售餐台的智能化建设，结合rfid识别技术及称重计量体系，完

结自助选餐、称重计价、刷脸付出等功能。把传统“按份售卖”优化为“按克售卖”的自助模式，省去了逐份打餐的服务环节，不只能

削减人力物力，选餐进程也更流通、高效。

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2、出产功率进步

企业智慧食堂可以结合蒸烤箱和智能炒菜机，来进行标准化出产，缩小后厨用地，同时能增加前厅就餐区的面积。这些智能后厨设

备集合了多种烹饪程序，只需3名厨工，即可完结30多道菜品的出品，一次出餐在400份，出餐功率得到保障。别的，咱们提供1000道

数字化菜谱，也支持餐饮品牌对菜、特色菜的自主研发需求，复原复刻大厨手艺，做到甘旨不重样。

3、运营功率进步

上线智慧食堂体系后，该企业有用处理了职工就餐排队慢、菜品消耗不均、菜品质量不稳定的问题，完结从前厅到后厨的全方位进步，

就餐满意度显著进步。

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目前，智慧食堂体系已在该企业多个园区上线运行，协助企业有用操控成本、进步效益和职工幸福感，推动其食堂的信息化、智能化、

科技化的进程。

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