1什么是智慧食堂？

智慧食堂数字化归纳办理渠道是中国电信黑龙江分公司结合“5G+云+人工智能+大数据”等先进技术，供给“智慧取餐”、“智慧结算”、

“智慧膳食”、“智慧食安”、“智慧办理”五大智慧化功用的办理渠道。可以有用的进步职工幸福感，为企业降低运营本钱进步功率。

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2智慧食堂究竟智慧在哪里？

1智慧取餐

从传统的大锅饭、自助取餐变为现在的点餐制，餐品装盘、随拿随取，延长就餐时长。比较传统的食堂来讲，小份菜的定价更加灵活，

菜品供应丰富可持续性，吃多少拿多少，减少了职工糟蹋。智慧取餐施行后，职工的排队时长减缩了20％，厨余废物减少了40％。

2智慧结算

传统的食堂结算需求收银员上岗训练，均匀15秒1单，速度慢，易造成拥堵、排队，一起极易出错。咱们所打造的智慧食堂数字化归纳办

理渠道经过AI摄像头智能辨认菜品，并主动核算、人脸辨认结账，结算快，训练时刻短，告别了传统人工结算慢的难题。

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3智慧膳食

传统食堂的取餐方式全自助化，菜品称号无介绍，养分结构不均衡，容易造成职工膳食结构弥补不合理。该渠道的智慧膳食功用就可以处理以上

问题，职工可经过手机端查看菜品养分值，根据自身需求选择菜品，进行合理膳食。

4智慧食安

      食堂改造前，菜品制作、装盘、就餐无监控，生产环节不透明，一旦发生食品安全问题，无法及时进行溯源。改造后的餐厅做到了厨房餐厅

敞开透明，假如出现食品安全问题，大数据筛选相同菜品食用者，分析食安问题，追溯到任一环节。

5智慧办理

传统食堂收购物料时手工记账，库存办理不清楚；收购出库损耗无记录，办理界面含糊；财政对账纸质化，手工涂抹现象多。现在，渠道供给了

智慧办理功用，可以供给数据终端同步，完成库存数字化。生产计划、收购、出库、备料等环节形成一个闭环，进行管控，一起支持主动生成财政报表。

3智慧食堂渠道功用清单

      智慧食堂数字化归纳办理渠道不只能从源头上处理食堂餐饮糟蹋现象，更能从运营功率、顾客就餐体会等多方面进步食堂的经营办理水平，全面

助力传统食堂的数字化、智能化转型升级。

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4成功事例‍

中国电信黑龙江分公司智慧食堂项目，龙江电信公司食堂日就餐人数超500人，年运营本钱超400万。日常就餐拥堵现象频发，菜品供应不及时，结算

形式不智能，糟蹋现象严峻等问题一直无法处理。

上线了智慧食堂数字化归纳办理渠道后，有用的处理了职工就餐排队慢、菜品消耗不均、自助就餐糟蹋严峻的问题，一起对食堂进销存办理、食品安全

办理、厨房消防办法、厨余废物处理等功用进行了改造，完成了从后厨到前厅的全方位进步。

最终就餐排队时长减缩20%，就餐好评率进步15%，厨余废物产出量减缩40%，新购置的洗消杀等智能厨具出餐时刻缩短40分钟，食堂原材料进销存

办理本钱降低5万元/月。

现在，智慧食堂数字化归纳办理渠道已在多地企业公司食堂上线运营，帮助企业有用控制本钱、进步效益、进步职工幸福感，不断推动食堂行业信息化、

智能化、科技化的发展进程。

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供稿：王恕伟、李映竹、孙广昊

编审：孙广昊、李映竹

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