智慧团餐办理渠道

跟着人们生活水平的进步，餐饮职业迅速发展，团体饮食作为餐饮职业的重要方法之一表现着共同的魅力，团餐成为了餐饮业的重要组成部分。什么是团餐呢？团餐是团用餐的饮食方法，如事业单位，学校食堂、养老院等等都有团餐的表现，团餐更大的优势便是便当和价格实惠，团餐和社会餐饮的区别是什么？有些企业想做团餐的，团餐的流程是什么？团餐怎么推行？本文带我们一同去看看团餐知识大全。

团餐的意思

团餐是指客户消费不是以店堂为主，是以团体方法，以上门服务为主。餐饮企业在食品的制造和销售上也都以批量方法进行，经过竞标、比较和商洽获得饮食专营权。企业事实上处于独占运营位置，极易构成规模运营，这便是我们称之为团体供

餐或团体膳食的，简称团餐.其为医院、企业、学校、会展、赛事等供给饮食服务，占有了整个餐饮商场近三分之一的份额，与国民健康与国民安泰息息相关。

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团餐的好处

1、节约时刻本钱

往常职工一般中午歇息只要一小时左右的时刻，下班去吃饭来回路程需求时刻，到了餐饮店排队需求时刻，等店家出品也需求时刻，吃饭更需求时刻，或许吃饭当地有些偏僻的，基本歇息时刻都耗在吃饭这件事上，歇息不好怎么带来更好的产能呢? 团餐就完美地处理了这个问题

2、便当性

挑选团餐，企业不需求收购食材、不用支付人工本钱、不需求增加繁琐任务，只需支付一点费用，就能革除多重烦恼。团餐的呈现能够避免守时抢菜、洗菜煮饭、还更省钱。

3、价格亲民

亲民的价格是团餐职业最杰出的特色。团餐所服务的集体一般人数很多，且就餐时刻较为集中，为了进步就餐效率，削减就餐者的排队时刻。团餐企业通常会根据饭菜的种类设定不同价格，每个个格对应的菜品数量、种类繁多，以供挑选，然后满意顾客多元化需求。

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 团餐和社会餐饮的区别

1、运营周期方面

团餐一般是指在一个时刻周期内供给的餐饮服务方法，其一般服务周期为一年。而社餐的服务周期一般较长。

2、消费集体方面

团餐供给的餐饮服务方法是相对于某个相对固定的消费集体。而社餐一般面对的是活动消费集体。

3、服务方法方面

团餐服务场所供给的餐饮产品及现场服务且在合约的周期内方法规范、运营权等是基本不变，而社餐可根据运营状况进行调整和改动运营思路或运营方法

4、方法仿制方面

鉴于每个团餐的消费集体的饮食喜好，人群构成，就餐环境，价格差异，运营方法等都有差异性，所以构成真正的团膳品牌企业，并进行运营方法仿制的难度较大。而社餐可进行必定的区域性、价格等的调整就可进行运营方法的仿制。

5、运营场所方面

团餐服务企业一般是由需求方经过商洽和投标等方法选定专业的团膳公司，两边以合约的方法，按两边事先约定的方法及规范等进行运营的。而社餐是以租赁契约的方法租赁场地，并获得一个较长时刻的运营周期。

6、自主运营方面

团膳服务企业一般根据上述特定的相对固定的消费集体供给餐饮产品和服务等，一起在日常运营办理时，供需两边不断沟通交流，调整对各项质量的进步和完善，来更大极限满意上述集体的需求。而社餐是自在身，用特色和方法来赢得顾客的认同，然后进步销售额。

7、销售价格方面

团餐的餐饮产品销售价格在一个服务周期内是相对安稳的且价格较低，即使在此期间呈现物价大幅上涨等。而社餐虽然价格相对安稳，但是有必定的自主调整价格之权力。

8、营业时刻方面

团餐职业的服务场所其就餐时刻十分集中且就餐时刻时间短，在此时刻段内对服务速度和现场协调办理水平要求较高。而社餐可根据自身运营特色或方法全天候供给服务。

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团餐流程

1、收购生鲜

团餐便是为企业、学校、机关单位的食堂供给制造好的饭菜。他们对于饭菜的质量要求比较高，食堂里那么多人用餐，如果生鲜质量呈现问题，就会形成比较严重的结果。因而团餐企业在生鲜收购时要把好质量关，保证生鲜质量好，足够新鲜。

2、确认制造数量

在团餐制造时，要确认制造数量。在团餐中，饭菜制造的数量都是比较多的，如果没有把握好制造数量，就会形成饭菜糟蹋，会形成大量的丢失，进步了本钱。因而，团餐运营者要提前和客户进行沟通，确认人数。虽然不可能特别，但要尽可能削减差错

3、进行制造

准备工作做好了，就能够制造饭菜了。在这个过程中，职工必定要严格遵守卫生规范，保证饮食的质量。职工必定要定时进行体检，避免细菌经过饭菜传播给客户。在加工制造时，要使用机器设备，这样能够更好地进步工作效率

4、收工

当职工吃完饭菜，就能够收工了。不要认为收工很简单，如果做不好，影响还是比较大的。剩余的食材要及时收回，没有遭到污染的还能够再利用。对加工设备要及时进行消毒，这样能够保证洁净卫生，避免食材遭到污染。设备要进行检查，保证封闭开关。

团餐的订货方法

1、电话订餐

2、公众号、小程序订餐（方便快捷）

3、微信群订餐

4、商务楼订餐